Les normes HACCP (Hazard Analysis Control Critical Point, soit analyse des dangers et maîtrise des points critiques) sont une réglementation ayant pour but de responsabiliser les producteurs.
L'objectif de ces normes HACCP est d'assurer la sécurité et la salubrité des aliments en ce qui concerne les contaminations diverses à tous les stades de la chaîne alimentaire.
Ces normes présentent deux avantages :
- La prévention qui permet de garantir ou améliorer la qualité hygiénique des denrées alimentaires.
- La preuve lors de l'incident éventuel, que tout a été mis en oeuvre pour assurer la sécurité du produit.
Pratiquement, il s'agit de réduire au maximum les risques d'infection alimentaire et d'intoxication.
Mise en pratique en matière de dératisation - désinsectisation :
- Mise en place d'appâts en PVC avec clé contre les rongeurs
- Mise en place d'appâts pour la lutte contre les insectes nuisible
- Numérotation des appâts sur site et numérotation des appâts repris sur plan
- Un plan informatisé et plastifié vous sera remis lors du second passage
- Check-list : suivi de chaque appât (rongé, remplacé, ...)
- Rapport d'hygiène détaillé après chaque passage
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